ROLE

  베이커리 부문 기업가치 향상의 리더

푸드빌 베이커리 부문 기업 가치를 향상시키고 수익을 극대화하며 최초, 최고, 차별화를 기본으로 식재료 개발, 공정혁신을 이루어냅니다. 궁극적으로는 베이커리, 카페 문화를 선도하는 제품을 개발하여 성과를 창출하게 됩니다.

1. ONLYONE적 신제품 개발
국내외 선진사 및 경쟁사를 벤치마킹하여 최신 Trend에 맞는 신제품 개발을 담당, 각 브랜드 Identity에 맞는 ONLYONE 신제품을 개발해야 합니다.

2. 기초기술 연구
차별화된 소재 발굴이나 新 제법 등을 바탕으로 제품 테스트 과정을 거쳐 신제품을 출시하여 본부 매출극대화 및 Market Share 확대에 기여합니다.

3. 글로벌 제품개발 및 역량이전
해외시장 및 국내시장을 정기적으로 조사하여 트렌드를 분석하고 현지국가 고객의 Needs를 반영한 창의적인 제품 개발 및 국내 제품에 대한 역량을 이전하는 역할을 수행합니다.

4. 제품 전략 수립 및 원가경쟁력 개선
제품 전략 방향과 계획을 수립하여 제품별 목표를 설정하는 업무를 진행합니다. 제품 전략 방향과 연계하여 원가 경쟁력 계획을 수립 한 뒤 브랜드 별 업무를 수행합니다.

QUALIFICATION

  기본에 충실한 베이커리 R&D

1. 식재료 및 제법의 이해
베이커리, 음료, 커피, 샌드위치, 브런치 등의 기본이 되는 핵심 재료와 제법의 이해가 필요합니다. 창의적이고 새로운 제품을 만들기 위해서는 기본기가 탄탄해야 하며, 기본기를 통해 제품을 개발해 문제점을 지속적으로 찾아 개선할 수 있는 능력이 필요합니다.

선배의 한마디
모든 제품의 기초가 되는 식재료와 제법을 바탕으로 제품을 만드는 것은 본 직무의 필수 업무입니다. 기본기를 탄탄하게 구축할 수 있어야 하며 변화하는 환경과 고객의 Needs에 맞추어 새로운 상품을 개발해야 합니다.

2. 트렌드 캐칭 능력
여러 상황에 따라 제품의 트렌드는 변화합니다. 그리고 고객층의 Needs도 항상 바뀌게 됩니다.  제품에 대한 변화를 읽고 프로젝트의 콘셉트를 제품에 녹여 좋은 제품을 출시하는데 트렌드 캐칭 능력이 많은 도움을 줄 수 있습니다.

선배의 한마디
급변화하는 식문화에 대응하기 위해서는 여러 각도의 트렌드를 파악하고 분석해야 합니다. 식문화뿐만 아니라 전반적인 패션, 미술 등 식품과 관련 없는 분야지만 이런 분야에서도 색감/문화를 활용한 제품들을 발굴, 출시할 수 있는 능력이 필요합니다.

3. 커뮤니케이션 역량
신제품 및 품질 개선에 따른 NPD 프로세스를 진행하기 위해서는 유관부서와의 협업 능력으로 신제품 출시 달성과 품질 개선 등의 역할을 수행해야 하므로 원활한 의사소통능력을 보유해야 합니다.

선배의 한마디
제품을 출시하기 위해서는 상품팀, 생산팀, 기술팀, 식품안전팀 등 각 유관부서의 커뮤니케이션이 중요합니다. 제품 출시 준비과정에서 원활한 커뮤니케이션이 이루어지지 않으면 계획된 제품 출시일정에 영향을 미치기 때문에 효율적인 성과창출을 위한 구성원들과의 커뮤니케이션이 필수적입니다.

CAREER PATH&VISION

  R&D는 베이커리의 핵심 직무

신제품의 탄생에 있어 첫 단부터 끝단까지 R&D의 손길이 미치지 않는 곳은 없습니다. 베이커리 R&D 직무는 상품기획, 재료 선정, 디자인, 맛, 패키지, 물류, 고객의 질문 답변까지 신제품이 탄생하기 위해 진행되는 모든 일의 중심에 있습니다. 다양한 식자재의 접목을 통해 재료의 특성을 알게 됨과 동시에 베이커리 Trend 변화를 항상 민감하며 끊임없는 기술을 습득하여 창조적이고 전문적인 인재로 성장해야 합니다.

  부서장의 한마디

이 업무가 즐거운 사람이어야 합니다. 열정이 있고 끈기가 있지 않으면 쉽지 않은 직무가 될 것입니다. 하지만 항상 부지런한 마음가짐으로 베이커리를 사랑한다면 푸드빌의 핵심직무인 베이커리 R&D에서 높은 역량을 보여줄 수 있을 것입니다.