ROLE

  Food Safety System 구축과 운영을 기획•실행하는 식품안전전문가
고객접점에서의 식품안전 RISK를 진단하고, 위해 요소, 법적 Risk 사전 Screening을 통해 선제적 Risk를 예방하는 업무를 수행합니다.

1. 식품안전 법규/표시/정보
식품과 관련된 사내 법규준수 프로세스 운영을 통해 브랜드 운영상의 매뉴얼, 홈페이지, 표시검증, 광고시안 등이 올바르게 적용되고 있는지 확인 및 모니터링을 수행하고 국내외 식품안전 정보 서칭 및 신속공유를 통해 식품안전 Risk를 사전에 제어, 발굴, 개선합니다.

 

2. 점포 식품안전 Audit
점포 위생관리 향상 및 안전한 먹거리 제공을 위하여 정기적인 기획, 지도, 이슈점검 등을 진행하며, 영업현장의 식품안전 관리가 우선적으로 진행될 수 있도록 지도, 개선합니다.

 

3. 점포 위생교육/지도
점포 위생메뉴얼 및 가이드를 수립하고 그에 대한 현장 교육 및 지도를 진행합니다.

 

4. 제조사업장 Audit
제조사업장의 정기 Audit 및 개선활동을 통해 안전한 제품이 생산될 수 있도록 지도•관리하는 역할을 수행합니다. 또한 사업장 식품안전/품질보증 시스템 구축에 대한 업무를 지원합니다.

QUALIFICATION

  Knowledge  식품안전에 대한 이해와 식품위생법규 등 다양한 법규 지식이 필요합니다.

식품별 특성과 공정별 위해 요소에 대한 전반적인 이해가 필요하며, 위생법규 적용을 통한 브랜드별, 점포별, 사업장별 식품안전을 목표로 합니다.

  Skill  점포별, 사업장별 맞춤형 위생 컨설팅 능력이 필요합니다.

CJ푸드빌은 외식업과 프랜차이즈업 형태를 운영하고 있으며, 각기 다른 콘셉트의 多 브랜드에 따라 점포의 운영방법도 조금씩 다릅니다. 이를 빠르게 파악하여 점포에 맞는 식품안전 컨설팅 방안을 수립하고, 현장 인력 위생 교육프로그램 개발 및 교육을 통해 Food Safety System이 잘 이루어지도록 합니다.
제조사업장 관리를 위하여는 일반식품 및 축산물에 대한 전문지식이 풍부하여야 하며, 위해요소에 대한 이해를 바탕으로 글로벌 인증시스템 및 HACCP에 대한 인증지원으로 원활한 관리가 될 수 있도록 지원합니다. 또한 정기 점검을 통하여 식품안전 관리수준이 상향평준화 되도록 지속 관리합니다.

  Attitude  식품안전 Analyst업무에 대한 사명감이 필요합니다.

식품&식품 서비스 기업인 CJ푸드빌에서 위생은 선택이 아닌 필수사항입니다. 고객에게 신뢰받는 기업이 되기 위해 ‘내가 뚫리면, 우리회사의 식품안전이 무너질 수 있다’라는 생각을 가지고 식품안전관리업무를 수행해야 합니다.

CAREER PATH&VISION

  글로벌 식품안전 Expert로 성장합니다.

CJ푸드빌은 현재 미국, 베트남, 중국, 인도네시아 등 다양한 국가에서 글로벌 사업을 운영중에 있으며, 국가별 식품위생법 분석 및 사업장 진단을 통해 현지에 맞는 식품안전 매뉴얼을 구축해 나아가고 있습니다. 식품위생법규에 대한 이해와 해석능력, 상황에 따른 빠른 대처능력으로 모든 식품분야의 식품안전 Expert 업무를 수행할 수 있습니다.

INTERVIEW(Q&A)

  Q. Audit는 어떤 방식으로 진행되나요?

A. 점포와 사업장은 CJ푸드빌 Check List를 활용하여 위생수준 진단을 진행합니다.
미흡사항에 대해서는 각 영업부서별 공유/개선활동을 통하여 재발되지 않도록 관리하고 있습니다.

  Q. 법규 사항의 관리는 어떻게 실시하나요?

A. 식품관련 법규는 담당자가 재/개정 사항 발생시 별도 시스템을 통해 전사 공지하고, 현장 적용의 적합 여부를 모니터링 합니다. 해당 법규사항은 Audit시 개선여부 확인 등으로 집중관리하고 있습니다.

  Q. 사회적 이슈가 발생되면 어떻게 대응하고 있나요?

A. 푸드빌 자체 위기대응 메뉴얼을 통하여 이슈사항에 대한 유입->대응->개선단계를 거쳐 안전성 확보 후 소비자에게 안전한 식품이 공급될 수 있도록 대응하고 있습니다.

  Q. 푸드빌은 글로벌 매장, 사업장이 많은데 어떤 방법으로 관리되고 있나요?

A. 글로벌 매장 및 사업장은 글로벌 표준에 따른 위생관리 매뉴얼로 관리되고 있으며, 글로벌 식품안전 담당자 교육 및 본사의 정기적인 위생진단을 통해 지속적인 개선활동을 시행하고 있습니다.