직무소개

  단체급식 점포의 Risk 사전 예방 관리

위생안전업무의 분야는 크게 단체급식분야의 식품안전관리 및 유통 고객에 대한 식품안전지원에 대한 업무를 수행 하고 있으며, 주요 업무로는 관련 법규 사회 이슈 분석 및 적용, 단체급식 업장의 위생안전 점검, 신규 운영점에 대한 검증, 고객에 대한 식품안전 컨설팅 및 교육 등을 수행 하고 있습니다.
이러한 위생안전업무를 수행 하기 위해서는 식품위생관련법규에 대한 환경을 분석하여 당사에 맞도록 적용을 하고,  HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)의 기본 지식을 바탕으로 단체급식 분야에서 발생 할수 있는 Risk를 사전에 예측 및 제어 할 수 있는 위생관리 기준을 운영을 합니다.
즉, 발생 가능한 Risk를 사전에 예측하여 효율적인 위생관리기준을 마련하여 그 기준을 잘 준수 할수 있도록 관련 프로세스를 정립 하여 고객에게 안전한 식품을 제공할수 있는 역할을 합니다

  종합적인 위생안전 solution을 제공하는 위한 식품안전 전문 consultant

CJ만의 식품안전 기준 및 역량이 작 적용이 되어 안전한 식품 제공이 될수 있도록 견제자의 역할뿐 아니라 식품안전 기준이 잘 적용이 되어 운영이 될수 있도록 종합적인 식품안전 solution을 제공 하는 전문 consultant의 역할을 합니다.

필수역량

  현장과의 소통을 위한 커뮤니케이션능력이 필요합니다.

점포 내에서 위생기준이 실행될 수 있도록 관리하기 위해 현장과의 꾸준한 소통이 필요합니다. 현장에 대한 이해력이 뒷받침 되어야 보다 효과적인 위생 지원이 가능하기 때문입니다.

  신속한 정보 수집 및 분석력이 필요합니다.

위생안전은 관련 식품위생법 등 점포 위생관리에 있어 요구되는 다양한 정보 및 지식을 필요로 합니다. 따라서 이러한 정보를 신속하게 습득하고 분석하여 위생관리지침에 적용시킬 수 있어야 합니다.

  객관적 시각이 필요합니다.

현장에서는 다양한 상황이 발생할 수 있기 때문에, 이를 객관적으로 분석하고 판단할 수 있는 시각이 필요합니다.

CAREER PATH&VISION

  [처음부터 끝까지, 점포의 모든 위생안전을 책임지는 위생안전전문가]

점포의 위생관리를 위해 관련 Risk를 예방, 관리, 지도합니다. 다양한 식품안전 관련 법규를 분석하고 위생관리지침에 적용함으로써 분석력과 응용력을 키울 수 있습니다. 점포에 있어 가장 중요한 것 중 하나가 ‘위생’이기 때문에 위생안전팀은 가장 큰 Risk를 예방하는 든든한 조력자이자 견제자로 불릴 수 있습니다. 또한 다양한 식품접객업소의 경로별 특성에 맞는 맞춤형 위생안전 전문가로 성장할 수 있습니다.

INTERVIEW

  Q. CJ is, 당신에게 CJ란?

저의 큰 자랑거리 중 하나입니다. CJ는 그룹문화와 복리후생 제도가 좋은 기업으로 손꼽히고 있어 모든 구성원의 자랑이 되는 회사입니다.

  Q. 현재 담당하고 계신 직무에 대해 소개 부탁 드려요.

CJ프레시웨이 Food Service 사업의 전반적인 위생 관리 업무를 담당하고 있으며, 아래 세 가지가 주 업무 입니다.
첫째, CJ프레시웨이에서 운영하고 있는 Food Service 업장을 주기적으로 방문하여 위생 점검을 진행합니다. 고객에게 안전한 식사를 제공하기 위하여 조리 공정 별 위해요소는 어떤 것이 있는지 파악하고, 이를 제거하기 위하여 현장 지도를 실시합니다.
둘째, Food Service 현장에서 근무하고 계시는 영양사님, 조리사님을 대상으로 맞춤형 위생 교육을 진행합니다. 식품안전 역량이 사업의 핵심이 될 수 있도록 현장근무자의 전문성 교육을 지속적으로 실시하고 있습니다.
셋째, Food Service 분야의 식품위생관련법규 동향을 파악하고, 당사 관련성을 확인한 후에 Risk 를 선제적으로 예방하고 있습니다. 일반적으로 식품위생관련법규보다 까다로운 기준을 적용하여, 고객이 안심하고 드실 수 있도록 보증합니다.

  Q. 어떤 동기를 갖고 해당 직무에 지원하게 되었나요?

식품안전관리에 대한 의식이 전환되고 있다고 판단했습니다. 요즘 기업에서 식품안전 확보는 선택이 아닌 필수 사항으로 사업체의 생사와 직결되어 있는데, 이런 사회적 분위기 속에서 식품안전을 잘 하는 전문가가 되고 싶었습니다.
또한 대학에서 식품영양학을 심화전공하였는데, 단체급식경영, 식품위생학, 식품위생법규, 미생물학 등의 전공 수업으로 업무 관련 지식을 배워두었기 때문에 저에게 딱 맞는 직무라고 생각했습니다.

  Q. 특별히 CJ, 그리고 해당 계열사를 선택한 이유가 있나요?

CJ는 국내 식품업계 최초로 식품안전 전문 부서인 “CJ식품안전센터” 설립하였는데요, CJ그룹의 60년 식품안전 노하우를 공유할 수 있다는 것은 CJ그룹의 큰 장점입니다.
더 나아가 CJ프레시웨이는 업계 최고 수준의 전문성과 인프라를 보유한 식품안전센터가 있기 때문에, 식품안전 전문가로 성장할 수 있다는 확신을 가질 수 있었습니다.

  Q. 마지막으로, CJ인이 될 지원자들에게 한 마디 부탁 드려요.

제가 경험한 CJ는 구성원이 성장할 수 있도록 다양한 방면에서 지원을 아끼지 않는 회사입니다.  CJ에서 꿈을 마음껏 펼쳐보세요.