직무정보

R&D(식품) 쌀가공

Role

  CJ제일제당 식품연구소 쌀가공 연구원은 인류의 주식인 쌀과 곡물에 대한 가공 프로세스와 제품을 연구/개발하는 직무입니다.
시장 트렌드와 소비자의 식문화에 대한 이해를 바탕으로 쌀을 메인으로 한 곡물가공 제품의 개발이 이루어지며, 원료별 특성을 연구하고 제품별 가공방법을 개발합니다.
연구/개발 중에는 Lab에서부터 제품의 양산까지 전 과정의 안전성 확보, 품질개선, 생산성 증대 등의 업무와 열처리공정에 대한 기초연구를 수행합니다. 또한 글로벌 각 현지 R&D 센터의 쌀가공, 곡물가공 등에 대한 연구개발 업무를 지원하고 있습니다.

담당 제품 카테고리는 는 햇반, 컵반, 비비고죽, One  meal solution HMR입니다.

Qualification

  식품 연구 개발은 원료를 활용하여 맛있고 안전한제품을 만들어야 합니다.
이 과정은 트렌드 캐치부터 생산설비까지 다양한 능력을 필요로 합니다.
1. 실험설계 및 분석 능력
원료의 특성을 파악하고 실험 및 공정을 검증하기 위한 실험설계 및 분석 능력이 중요합니다.
기본에 충실하여 실험하고 결과를 분석, 결론을 도출하는 능력이 요구됩니다.
2. 공정 및 설비에 대한 이해
제품을 개발하는 과정에는 생산공정 설계가 포함됩니다. 이를 위한 다양한 가공공정 및 설비에 대한 이해가 필요합니다.
3. 안전 및 미생물 관련 지식
식품에서 안전은 가장 중요합니다. 안전한 식품을 개발하기 위해 위해물질 및 미생물에 대한 지식이 중요합니다.
4. 창의성
고객의 요구와 트렌드에 맞는 제품을 개발하기 위한 창의적인 센스가 필요합니다.
5. 열정
가장 중요한 것은 열정과 마인드입니다.  연구/개발 과정에서 해결되지 않는 과제들에 부딪히더라도 해결하려는 열정과 노력하는 자세가 필요합니다.

CAREER PATH & VISION

  CJ제일제당의 쌀가공 제품 및 연구의 역사는 20년이 넘었습니다.
이 시간 동안 햇반은 국내 최고를 넘어 글로벌 최고수준의 제품이 되었습니다.
끊임없는 연구/개발이 있었기에 가능하였습니다.
쌀가공 연구원은 쌀 관련 제품을 연구하고 개발하는 업무를 진행하게 되며 관련 능력을 개발할 수 있습니다.
팀내 협업과 선배연구원들의 도움으로 연구분야의 Specialist로 성장할 수도 있으며 조직과 프로젝트를 이끄는 연구 리더로서의 성장도 가능합니다.
현재 CJ제일제당 식품사업의 쌀 가공 연구는 국내뿐 만 아니라 글로벌을 타겟으로 많은 프로젝트가 진행되고 있어 전세계에 다양한 제품으로 도전해 볼 수 있는 기회를 꿈꿀 수 있습니다.